Sweet Union , Jamaica & Spain

Hoy vamos a preparar un desayuno perfecto para el fin de semana, las "porridge" es un desayuno típico de Reino Unido que poco a poco se ha ido internacionalizando. Las "porridge" son copos de avena mezclada con agua o leche caliente, creando una especie de papilla, la cual la puedes acompañar con lo que quieras: frutos secos, miel, canela, cacao, frutos rojos..... En mi caso las voy a preparar al estilo jamaicano con plátano y leche de coco: BANANA OATMEAL PORRIDGE. Esta receta la aprendí del cocinero jamaicano Chef Ricardo y del grandísimo Levi Roots  que ademas de músico es cocinero y el creador de las famosísima salsa "Reggae Reggae". Caribbean Porridge by Levi Roots INGREDIENTES: 2 tazas de agua 1/2 lata de leche de coco 1/2 lata de leche condensada 1 plátano 2 tazas de copos de avena 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/4 cucharadita de sal PASOS A SEGUIR: Ponemos en una olla el a

Jamaican Carrot Juice es el típico zumo que se suele hacer los domingos en Jamaica, para acompañar la comida normalmente "Rice and Peas"y otros deliciosos platos.Es una buena forma de tomar vitaminas a la vez que te das un capricho dulce. Esta receta la aprendí tanto de los gemelos youtubers Baddie Twinz como del cocinero jamaicano Chef Ricardo. Como ya pos he dicho es una bebida muy famosa en la Isla. INGREDIENTES: 6 o 7 zanahorias medianas 1 lata de leche condensada 1/4 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 o 3 tazas de agua Hielo (opcional) PASOS A SEGUIR: Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias. Metemos los trozos en la licuadora y añadimos el agua hasta que los trozos queden cubiertos por lo menos con dos dedos de profundidad. Batimos hasta que todos los trozos de zanahoria se hayan deshecho y mezclado con el agua. Cogemos un bol grande y un colador. Colamos el zu

La gastronomía del Caribe nació de la combinación de varias gastronomías a nivel mundial(africana, criolla, india, europea, medio-oriental...) haciendo una fusión de técnicas y de productos creando un estilo único y diverso. En concreto la gastronomía de Jamaica es un conjunto de técnicas culinarias, sabores y especias de los indígenas de la Isla, y de influencias de otras culturas como la española, irlandesa, británica, africana, india y china que han vivido también en la Isla. Hoy vamos a realizar un plato que describe perfectamente esta fusión de culturas y sabores, Jamaican Coconut Curry (Curry de Coco) Este curry se puede realizar tanto con pollo, gambas o solo vegetales.El mejor acompañante es sin duda el arroz. Esta receta la aprendí de los gemelos youtubers jamaicanos Baddie Twinzs : INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo Pimientos amarillo, verde y rojo (solo utilizaremos 1/3 de cada uno) 1 cebolla mediana 1 lata de leche de coco ( para aquellos que no estén m

Dentro del rango de sabores característicos de la comida caribeña, además del picante, también se encuentra el sabor afrutado o frutal. Ya que en las Islas del Caribe las frutas son de gran importancia dentro de su gastronomía. En Jamaica es muy habitual acompañar los platos con zumos naturales, smothies o batidos de frutas. Hoy vamos a realizar un Batido de Plátano al estilo jamaicano , Caribbean Banana Punch. Me inspiré para hacer esta receta de varias páginas web y del jamaicano Chef Ricardo  , aunque luego como siempre le dí mi toque personal y mi propia interpretación. Classic Caribbean Banana Punch INGREDIENTES: 3 plátanos(congelados previamente), así dejarán el batido bien fresquito y se pueden batir de forma más sencilla. 2 vasos de leche de avena( se puede utilizar leche "normal" u otra leche vegetal) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de nuez mozcada 1/2 cucharadita de canela 1 cucharada de miel PASOS A SEGUIR

Hoy vamos a ver una nueva forma de cocinar arroz como acompañante perfecto para pollo, cerdo...en vez del típico arroz blanco ( el cual me encanta también). "Rice and Peas" es un plato tradicional que se hace los domingos en Jamaica, un tipo de arroz más elaborado muy aromático y sabroso con la fragancia del coco y el tomillo. No confundáis "peas" con guisantes, en las islas caribeñas "peas" significa a judías o alubias, en inglés "beans". Este plato lo aprendí viendo un vídeo del Chef Ricardo y leyendo algunas recetas las cuales os dejaré debajo: Jamaican Rice and Peas Recipe Jamaican Rice and Peas Recipe 2 INGREDIENTES: 1 lata de judías rojas (judías pintas) 1 lata de leche de coco 2-3 tazas de agua (aproximadamente) 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de tomillo 2 cucharaditas de sal (más o menos al gusto) 1/4 cucharadita de pimienta negra 2 tazas de arroz (preferiblemente arroz la

Hoy vamos a cocinar un irresistible y fácil plato de pasta, Creamy Jerk Shrimp Spaghetti.  El noble sabor de los langostinos mezclado con los champiñones, con un toque picante a la vez de cremoso. ¡Súper Delicioso! Y listo en unos 30 minutos, ¿Estáis listos? Esta receta la aprendí de esta página, aunque luego como siempre le di mi toque personal. Creamy Jerk Shrimp Spaghetti INGREDIENTES: 5 o 6 champiñones frescos enteros 100 gramos de langostinos pelados Espagueti o Tallarines 1/2 taza de nata para cocinar 1/2 taza de leche 2 cucharadas de tomate frito 1/2 taza de queso parmesano en polvo 1 diente de ajo Mantequilla (2 cucharadas) Zumo de medio limón (Opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Especias Jerk Seasoning (2 cucharaditas) Pimentón (1/2 cucharadita) Tomillo (1 cucharadita) Preparar Jerk Casero Preparar Jerk Casero 2 PASOS A SEGUIR:  Cuece la pasta con un chorrito de aceite de oliva y una pi