Sweet Union , Jamaica & Spain

Seguimos en nuestro reto de comer más sano después de las navidades y del sedentarismo obligado al cual estamos sometidos en esta "nueva normalidad". Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y muy sabrosa. Ideal para aquellos que se aburrende tomar verduras "solas".  Hoy vamos a cocinar FRIED VEGETABLE JERK PASTA. Esta receta la aprendí del fantástico cocinero jamaicano Chef Ricardo, aunque luego como siempre le di mi pequeño toque personal. INGREDIENTES: 1 zanahoria grande 1 Brocoli 1 Tomate Pimientos de colores (rojo, amarillo y verde), utilizaremos 1/3 de cada uno . 1 lata de maíz dulce 1 taza de guisantes Pasta (para dos personas aprox.) 1 cucharadita de jerk seasoning 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de hierbas provenzales. Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto. Queso rallado para gratinar (opcional) PASOS A SEGUIR:  En una olla ponemos agua y cuando empieze a hervir echamos la pasta. (Ver las instrucciones del paquete de pasta para ver tiempo de

 Ya terminaron las vacaciones de Navidad y ahora toca cuidarse , comer sano y quitarse esos kilitos de más ganados durante estas fiestas. Por eso, hoy traigo una receta bastante sana, sabrosa y facil de hacer, ideal para comer o cenar durante la semana: SALTFISH AND CABBAGE. "Saltfish" es " Codfish " o en español bacalao, asique nuestro ingrediente principal va a ser este pescado junto al repollo acompañado de más verduras que veremos a continuación. Esta receta la aprendí del famoso cocinero jamaicano Chef Ricardo, además del fantástico libro de recetas que me regaló mi hermano por Reyes. INGREDIENTES: Un paquete de bacalao desmenuzado y desalado. 1 repollo. 1 zanahoria grande 1 cebolla mediana 1 Pimiento "dulce" (podéis utilizar uno de un color o en mi caso utilizé un trozo de los pimientos tricolor rojo, verde y amarillo, para darle más color al plato) Aceite de oliva ( 1 cucharada sopera ) Agua (2 cuharadas soperas) Sal y pimienta al gusto. PASOS