Mango Salad

 Ya se acerca el buen tiempo y el cuerpo lo sabe, por eso hoy vamos a preparar una ensalada súper refrescante con sabor tropical, ideal para acompañar tus barbacoas o para cenar en las noches de verano.

Esta receta la aprendí del fantástico cocinero jamaicano Chef Ricardo.

INGREDIENTES:

• 1 mango grande
• 2 tomates medianos
• 1 pepino
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 trozo de pimiento amarillo
• Rúcula o un mix de ensalada
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 limón
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de miel
• sal al gusto

PASOS A SEGUIR:

1. Troceamos en tacos medianos los tomates, pepino y mango. Añadimos todo en un bol grande.
2. Troceamos en taquitos pequeños los pimientos y añadimos al bol. Después añadimos la rúcula o el mix de ensalada.
3. Preparamos el aderezo con el aceite, el jugo de limón la miel, hierbas provenzales y sal.
4. Aliñamos y removemos bien. 

Y ya tendríamos lista nuestra deliciosa ensalada de mango. Espero que la disfrutéis.